Сегодня мы приготовим зефир по классической технологии «розмарин-апельсин». Рецепт состоит из двух частей: пюре и зефир. В первой части делаем яблочное пюре, а во второй - сироп и добавляем пюре, белок и апельсиновый сок. Зефир стабилизируется примерно 2 часа и после этого его можно обвалить в сахарной пудре.
# Кулинария
Сохраняйте информацию и выполняйте эти простые правила, чтобы безе всегда получалось идеальным. Правила включают использование свежих яиц, отделение желтков от белков, правильное количество сахара, сухую и обезжиренную посуду, добавление лимонного сока и соли, увеличение количества сахара для получения карамельного цвета, полное растворение сахара, правильное взбивание белков и использование гелевого или сухого красителя для окрашивания меренги.